Seit der Einführung der ersten Nudeln aus KAMUT Khorasan Weizen 1988 berichteten viele Menschen, die empfindlich auf Weizen reagieren, dass sie Produkte aus KAMUT® Khorasan Weizen essen können. Aufgrund dieser ersten Berichte wurden Forschungsprojekte der International Food Allergie Association, ansässig in Illinois, USA, gesponsert, die die allergische Reaktion auf KAMUT® Khorasan Weizen im Vergleich zu modernem Weizen studieren. Die Schlussfolgerung lautete: „Für die meisten Menschen, die empfindlich auf Weizen reagieren, können KAMUT® Produkte ein exzellenter Ersatz für gewöhnlichen Weizen sein.“ Da KAMUT® Khorasan Weizen Gluten enthält, ist er jedoch nicht für Menschen zu empfehlen, die unter Zöliakie leiden.
Kamut International sponsert weiterhin Forschungen zum KAMUT® Khorasan Weizen. Gegenwärtig laufende Studien konzentrieren sich auf die hypoallergenen Eigenschaften, die Verdauung und die antioxidative Kapazität.
Bitte finden Sie hier einige interressante Dokunente in Zusammenhang mit der Forschung am KAMUT® Weizen. Dies ist für Sie zum runterladen: