El Trigo

El trigo khorasan KAMUT® es un trigo es un antiguo, garantizado, a través de la marca KAMUT®,  siempre cultivado orgánicamente, no hibridado o genéticamente modificado y apreciado por sus valores nutritivos, su fácil digeribilidad, un dulce sabor cremoso a nuez y su firme consistencia. En comparación con la mayor parte de los trigos modernos, contiene más proteínas, aminoácidos, vitaminas y muchos minerales, especialmente selenio, fósforo y magnesio.
 
El trigo khorasan KAMUT® se cultiva en granjas orgánicas certificadas principalmente en Montana, Alberta y Saskatchewan, en América del Norte, donde se obtiene la mejor calidad de forma continua. El trigo khorasan se distingue. Es casi tres veces más grande que la mayoría del trigo moderno, es alargado con una "joroba" y es particularmente vítreo, con un color dorado brillante.
 
El khorasan es una variedad de trigo y, por tanto, contiene gluten. Sin embargo, muchas personas con sensibilidad al trigo moderno dicen que son capaces de comer el trigo  khorasan KAMUT® sin ninguna molestia. Kamut International patrocina continuamente investigaciones para entender este fenómeno. El khorasan KAMUT® es un trigo antiguo que no ha sido modificado por los programas modernos de mejoramiento genético. Creemos que ha mantenido muchas cualidades deseables que probablemente se han perdido o han cambiado a través de programas de cultivación intensiva que han alterado significativamente el trigo moderno.
 
Lo más probable es que haya surgido en Mesopotamia: hay leyendas sobre este trigo que cuentan que haya sido encontrado en tumbas egipcias. Sin embargo, no hay evidencia arqueológica para afirmar esto. Los agricultores de Turquía lo llaman, debido a su forma, “diente de camello” o “trigo del profeta”, en referencia a otra leyenda, según la cual Noé llevó consigo el trigo al arca.  
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