La Marca

KAMUT® fue inicialmente registrada como marca por la Oficina de Marcas y Patentes de Estados Unidos en 1990. Esto se hizo para proteger y preservar las cualidades excepcionales de esta antigua variedad de trigo khorasan, en beneficio de todos aquellos que están interesados ​​en los alimentos sanos de alta calidad.
 
La marca KAMUT® es una garantía de que el trigo khorasan que la lleva es siempre la variedad original, no modificado, no hibridado y sin OGM. El trigo khorasan KAMUT® es además cada vez cosechado  de manera orgánica certificada y cumple con los altos estándares de pureza, valor nutricional y calidad.
 
La palabra KAMUT, que significaba “trigo” en el antiguo Egipto, se ha tomado del diccionario “An Egyptian Hieroglyphic Dictionary” por E. A. Wallis Budge, publicado por primera vez en Londres por John Murray en 1920. Dado que se trata de una lengua muerta y como KAMUT no era una palabra de uso común en otros idiomas, fue posible registrarla como marca.  
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Como saben, el trigo khorasan no se ha producido a escala comercial en los tiempos modernos y había sido sustituido casi por completo, como resultado de los programas de mejoramiento genético. Estos programas han producido trigo blando, trigo duro, e incluso trigo espelta para rendimientos más altos, y que respondieran  mejor a la elevada aportación. Estos trigos modernos también han sido seleccionados para ser más resistentes a la enfermedad y tener mejores características tecnológicas. Una tecnología más reciente es la manipulación transgénica para crear plantas con características completamente diferentes de sus padres. Mucha gente se refiere a estos cultivos con el término OGM (Organismos Genéticamente Modificados). Aunque existe el trigo transgénico, no ha sido autorizado para su comercialización, para el consumo humano o animal. Mientras tanto, el trigo antiguo, como el trigo khorasan KAMUT®, ha sobrevivido lejos de estas alteraciones modernas y todavía está lleno de todos los atributos nutricionales esenciales que le han valido el título de “Bastón de la Vida”.
 
Sin embargo, es posible que alguien pueda tomar el trigo khorasan y manipularlo en un intento de mejorar algunas de sus deficiencias agronómicas, lo que sería perfectamente legal. La filosofía de Kamut International siempre ha sido la de preservar la variedad en su forma original, sin este tipo de manipulación. Así que cuando los consumidores ven la marca KAMUT®, pueden estar seguros de que los productos contienen el antiguo y puro trigo khorasan.
Todo el trigo que se vende bajo la marca comercial KAMUT® los específicos requisitos de calidad de Kamut International e Kamut Enterprises of Europe. En consecuencia, cualquier persona que desee utilizar la marca KAMUT® deberá firmar, de forma gratuita, una licencia, comprometiéndose a cumplir con estas especificaciones. De esta forma el cliente tiene la garantía de calidad y pureza cuando ve la marca KAMUT®.
 
El trigo khorasan KAMUT® debe:
 
1. Ser la pura antigua variedad de trigo khorasan
2. Ser cosechado sólo como un trigo orgánico certificado
3. Tener un rango de proteínas entre el 12% y el 18%
4. Estar libre al 99% de la contaminación con variedades de trigo moderno
5. Estar libre al 98% de daños de enfermedades
6. Contiene entre 400 y 1000 ppb de selenio
7. No ser utilizado en productos denominados o se comercializados de manera equívoca o engañosa.
 
Kamut International y Kamut Enterprises of Europe están trabajando diligentemente para proteger la marca KAMUT®, asegurando el uso correcto y la integridad de los productos que llevan la marca comercial KAMUT®,  en beneficio de todos los consumidores y las empresas que lo utilizan y dependen de él.