Nutrition

Le blé khorasan KAMUT®, qui en plus d’être toujours cultivé en agriculture biologique, et préservé dans son intégrité génétique (non hybridé, non génétiquement modifié), est  une excellente source de  protéines, de fibres, de zinc, de phosphore, de magnésium, de vitamine B1, et de vitamine PP.  Il est aussi riche en de nombreux minéraux, comme le  sélénium, le cuivre, le manganèse et le molybdène.  Ces nutriments ont de nombreux bienfaits pour les fonctions cognitives, le métabolisme, le maintien d’une pression sanguine normale, et pour protéger contre le stress oxydatif.
 
Le blé khorasan KAMUT® possède un profil phénolique extrêmement diversifié. Les polyphénols sont une famille de molécules faisant l'objet d'énormément d'attention car ils possèdent d'importantes propriétés antioxydantes et protègent contre de nombreuses maladies humaines dégénératives.
 
En outre, le blé khorasan KAMUT® possède une teneur élevée en caroténoïdes, une autre famille de puissants antioxydants, probablement à l'origine de la couleur jaune doré soutenu du grain et de sa farine.
 
En raison de ses qualités nutritionnelles et de sa digestibilité, le blé khorasan KAMUT® est particulièrement adapté aux athlètes, au style de vie actif et en général pour toute personne à la recherche d'une alimentation de grande qualité.
 
Bien que le gluten du blé khorasan KAMUT® soit  différent de celui des blés modernes, il est toujours présent dans le grain. Celui-ci n'est, par conséquent, pas recommandé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Pour prendre connaissance de l'intégralité des valeurs nutritionnelles de ce grain, veuillez clique ici.  
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