Depuis le lancement des premières pâtes fabriquées avec du blé khorasan KAMUT® en 1988, de nombreuses personnes sensibles au blé disent pouvoir consommer le blé khorasan KAMUT®. Suite à ces remarques, des projets de recherches étaient soutenus comparant les réactions au blé khorasan KAMUT® et au blé moderne. Ce projet était conduit par l'International Food Allergy Association située dans l'Illinois aux Etats-Unis. Les recherches conclurent que "pour la plupart des personnes sensibles au blé, les produits fabriqués avec du blé khorasan KAMUT® peuvent être une excellente alternative au blé ordinaire". Le blé khorasan KAMUT® contenant du gluten, il n'est pas recommandé aux personnes qui souffrent de la maladie cœliaque (intolérance au gluten).
Kamut International soutient des recherches en cours portant sur le blé khorasan KAMUT®. Les études actuelles s'intéressent particulièrement aux propriétés hypoallergéniques, à la digestibilité et aux qualités antioxydantes du blé khorasan KAMUT®.
Nos recherches en cours: