Nutrizione

Il grano khorasan KAMUT®, oltre al fatto che viene sempre coltivato secondo il metodo biologico e che non è stato mai ibridato o geneticamente modificato, è una fonte eccellente di proteine, di fibre, di zinco, fosforo, magnesio, vitamina B1 (tiamina), e vitamina PP (niacina). Ha inoltre un alto contenuto di molti minerali quali il selenio, il rame, il manganese e il molibdeno. Queste sostanze nutritive hanno molte proprietà benefiche, ad esempio contribuiscono al mantenimento delle normali funzioni cognitive, al normale metabolismo, al mantenimento di una normale pressione sanguigna e forniscono protezione contro lo stress ossidativo. 
 
Il grano khorasan KAMUT® ha un profilo in fenoli molto vario.  I fenoli sono una famiglia di molecole che hanno guadagnato un grande interesse poiché hanno delle elevate capacità antiossidanti e possono dare protezione contro molte malattie cronico-degenerative.
 
Inoltre, il grano khorasan KAMUT® ha un elevato contenuto di carotenoidi che sono anch’essi una famiglia di potenti antiossidanti e che sono probabilmente i responsabili dell’intenso colore dorato del grano e della farina.
 
Per le sue qualità nutrizionali e la sua migliore digeribilità, il grano khorasan KAMUT® è particolarmente indicato per gli atleti, per chi conduce una vita molto intensa e in generale per chi vuol seguire uno stile nutrizionale di elevata qualità.
 
Benché il glutine del grano khorasan KAMUT® sia differente da quello del grano moderno, è tuttavia presente e pertanto questo grano non è indicato per chi soffre di Malattia Celiaca.
 
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