La Storia

La storia del grano khorasan a marchio KAMUT® è iniziata nel 1949, quando Earl Dedman, un aviatore americano di stanza in Portogallo, ricevette alcuni chicchi di grano dall’aspetto insolito, da un amico che affermava di averli presi in una tomba in Egitto. Più probabilmente, l'amico li aveva acquistati da un venditore ambulante a Il Cairo, in Egitto, insieme alla storia che provenivano da un'antica tomba egizia. Earl inviò trentasei chicchi di questo grano a suo padre, R. E. Dedman, un agricoltore vicino a Fort Benton, Montana. Di lì a sei anni, l’anziano Dedman aveva fatto crescere da quel piccolo numero di semi più di 40 tonnellate di grano, chiamandolo "Grano di Re Tut".
 
Il cosiddetto Grano di Re Tut diventò una novità locale. Nel giugno del 1964, il giornale locale di Great Falls, in Montana, riportò la storia, illustrata con una fotografia che mostrava l’agricoltore Clinton Stranahan mentre piantava il grano gigante. Distribuiva campioni di grano fiera di contea lì vicino, quando Bob Quinn, all’epoca sedicenne, lo vide per la prima volta. Qualche anno la novità era svanita e il grano era scomparso.
 
Nel 1977, appena terminato il PhD in Biochimica vegetale presso l'Università della California a Davis, Bob stava mangiando un pacchetto di snack Corn Nuts®. In grassetto sul retro della confezione c’era scritto che i Corn Nuts® erano fatti a base di mais gigante. Ricordando il gigante Grano di Re Tut, Bob decise di contattare l’azienda Corn Nuts® per capire se fossero interessati a produrre un snack di grano gigante. La società espresse un certo interesse e il padre di Bob, Mack, procurò un barattolo di grano. Le prime prove ebbero successo. Tuttavia, dopo aver appreso della disponibilità limitata di materia prima, l'azienda Corn Nuts® decide di non proseguire con il progetto.
 
Nel 1978 Bob tornò alla fattoria di famiglia. Nonostante la perdita d’interesse da parte dell’azienda Corn Nuts®, il grano continuava a essere coltivato per aumentarne l'offerta, partendo da una manciata di chicchi che erano stati accuratamente selezionati da Mack e poi seminati nel suo giardino. Nello stesso periodo, Bob cominciò a interessarsi di agricoltura biologica e nel 1986 seminò il suo primo raccolto certificato biologico. Entro il 1989 l'intera azienda agricola della famiglia Quinn era diventata biologica.
 
Nel 1986 Bob e suo padre decisero di mostrare il grano alla fiera Natural Products Expo West di Anaheim, in California. Era il primo anno in cui la loro azienda, Montana Flour & Grains, esponeva promuovendo il loro grano e la loro farina biologici. Grazie all’interesse riscontrato, piantarono la loro intera fornitura di 60 libbre di grano antico su un acro e mezzo, crescendo negli anni successivi.
 
Nel 1988 il grano fu introdotto nel mercato di alimenti biologici sotto forma di pasta fatta dalla Royal Angelus Macaroni Company. Nel 1989 fu prodotto dalla Oasis Bread il primo pane con questo grano.
 
Vista la rapida crescita d’interesse e i risultati positivi di uno studio iniziale su persone sensibili al grano, Bob riconobbe le qualità uniche e salutistiche di questo grano e desiderò proteggerle preservando la varietà attraverso un marchio commerciale. Nel 1990, con l’aiuto di Mack, il marchio "KAMUT" fu registrato per essere utilizzato come garanzia che il grano originario rimanesse non modificato e sempre coltivato secondo il metodo dell’agricoltura biologica.
 
Nel 1991 furono introdotti negli Stati Uniti i primi fiocchi per la colazione da Arrowhead Mills e il grano fu introdotto anche in Europa.
 
Oggi il grano khorasan a marchio KAMUT® si può trovare in tutto il mondo, in prodotti quali pane, pasta, pizza, cereali, snack, dolci, cracker, birra, erba di grano e bevande a base di cereali.  
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