Pasta

Pasta is een voedingsmiddel dat bestaat uit slechts twee ingrediënten, bloem en water, of drie als ook lucht wordt meegerekend. In dit formaat en deze eenvoud van ingrediënten wordt de kwaliteit van de pasta sterk beïnvloed door de kwaliteit van het ingrediënt. Dit is een ideaal podium om de unieke en uitzonderlijke smaak en fysieke zintuiglijke ervaring van tarwe van het merk KAMUT® te benadrukken.

De relaties tussen tarwe van het merk KAMUT® en pastakunstenaars en -meesters over de hele wereld – en dan vooral in Italië - hebben intussen geleid tot de productie van tientallen pastavormen die moeten voldoen aan de vraag van het volledige doelpubliek, van consumenten tot culinaire professionals, die dit canvas gebruiken om fantastische en fantasierijke creaties te maken.

Pasta geproduceerd met tarwe van het merk KAMUT® heeft uitzonderlijke voedingseigenschappen, is perfect om mee te koken en heeft een unieke rijke smaak. De nauwgezette verwerking van het graan zorgt ervoor dat het eindproduct de harmonie behoudt tussen de eigenschappen die nodig zijn voor een optimale bereiding, het aroma en de zintuiglijke rijkdom die in de pot vrijkomt. Tegenwoordig zijn onder meer de volgende vormen verkrijgbaar: fusilli, penne rigate, rigatoni, spaghetti, tagliatelle, fettuccine, linguine, pappardelle, tagliolini, lasagne, tubetti, riccioli, gigli, mezze maniche, farfalle, strozzapreti, paccheri, chiocciole, maltagliati, cavatelli, cavatappi, filini, stelline, tempestine en ditalini.

Daarnaast maken sommige pastamakers gebruik van bronstrekken, een techniek om droge pasta te produceren die doorgaans als meer ambachtelijk wordt beschouwd, waardoor het oppervlak van de afgewerkte pasta poreuzer en ruwer is en meer ruimte biedt voor sauzen en toppings. Sommige pastamakers kiezen ook voor langzaam drogen bij lage temperaturen om de voedingswaarde en de unieke smaak van dit oude graan te behouden.