Sinds de introductie van de eerste pasta gemaakt met de oude biologische KAMUT® khorasan tarwe in 1988 hebben vele consumenten met tarwegevoeligheden gerapporteerd dat ze de KAMUT® khorasan tarwe wel probleemloos kunnen eten. Inspelend op deze eerste meldingen werd een onderzoeksproject gesponsord voor het bestuderen van de allergische reacties op KAMUT® khorasan tarwe versus moderne tarwe door de “International Food Allergy Association” (Internationale Vereniging voor Voedselallergieën), gevestigd in Illinois in de USA. Het resultaat van hun onderzoek luidde dat “voor de meeste mensen die gevoelig zijn voor tarwe, producten gemaakt met KAMUT® khorasan tarwe een uitstekend vervangmiddel voor gewone tarwe kunnen zijn”. Omdat KAMUT® khorasan tarwe gluten bevat, is deze niet aanbevolen voor mensen die lijden aan coeliakie.
Kamut International sponsort lopende onderzoeksstudies naar de KAMUT® khorasan tarwe. De huidige studies focussen op de hypoallergene eigenschappen, de verteerbaarheid en de antioxiderende werking van KAMUT® khorasan tarwe.
Research Antioxidant Capacity.pdf