Kamut is niet de naam van een tarwe. Het is een handelsmerk waaronder een graan met een gegarandeerde kwaliteit op de markt wordt gebracht. In 1990 werd het woord ‘KAMUT” deponeerd als een handelsmerk om de uitzonderlijke kwaliteiten van deze oude tarwesoort, khorasan, te beschermen en intact te houden voor al wie geïnteresseerd is in hoogkwalitatief, gezond voedsel. Het is enkel dankzij het gebruik van een handelsmerk dat klanten de garantie hebben dat producten, die worden vervaardigd met de KAMUT® khorasan tarwe, de zuivere oude khorasan ondersoort bevatten, biologisch geteeld volgens strenge kwaliteitsnormen.
KAMUT® khorasan tarwe zal:
1. autentiek khorasan graan zijn
2. enkel biologisch geteeld worden
3. een eiwit gehalte hebben van 12-18 %
4. tussen 400 en 1000 ppb selenium bevatten
5. voor 99 % vrij zijn van contaminerende variëteiten van moderne tarwe
6. voor 98 % vrij zijn van alle sporen van ziekten
7. niet vermengd worden met moderne tarwe in pasta
8. niet gebruikt worden in producten met een misleidende of bedrieglijke naam op de verpakking in verband met het percentage aanwezig in de ingrediëntenlijst
Het woord “Kamut” werd gevonden in An Egyptian Hieroglyphic Dictionary van E.A. Wallis Budge, voor het eerst gepubliceerd in Londen door John Murray in 1920, vonden we het volgende lemma in het tweede volume op pagina 788:
Aangezien “Kamut” een woord uit een dode taal was en het geen deel uitmaakte van het dagelijkse taalgebruik van andere talen, was het mogelijk om deze naam te laten registreren als handelsmerk.
Voor zover geweten, is khorasan tarwe in de moderne tijd nooit commercieel geproduceerd geweest. Deze oude subvariëteit van tarwe werd volledig in de schaduw gesteld door de resultaten van moderne teeltprogramma’s. Deze programma’s hebben broodtarwe, harde tarwe en zelfs spelttarwe met een hogere opbrengst geproduceerd die beter gepast zijn voor de grootschalige landbouw. Deze moderne tarwevariëteiten zijn ook geteeld voor hun betere ziekteresistentie en ze hebben betere productiekarakteristieken. Een recente ontwikkeling is transgene manipulatie om planten te creëren met karakteristieken die volkomen verschillen van die van hun ouders. Velen verwijzen naar deze gewassen als GGO’s (genetisch gemanipuleerde organismen). Ondertussen wist oude tarwe, zoals de KAMUT® khorasan tarwe, zonder al deze moderne aanpassingen te overleven en zit deze nog altijd vol met alle essentiële voedingswaarden waarmee ze al van in Bijbelse tijden de titel van “ons dagelijks brood” verdient.
Het zou echter perfect mogelijk zijn dat men ook de khorasan tarwe zou proberen te manipuleren in een poging om een aantal van haar agronomische tekortkomingen in vergelijking met moderne tarwe te verbeteren, dit zou perfect legaal zijn. De filosofie van Kamut International bestond erin de zuiverheid en authenticiteit van dit oud graan te behouden zonder toepassing van deze manipulatie. Op deze manier, garandeert het KAMUT® handelsmerk de consumenten dat ze producten kopen met de kenmerken van de originele khorasan tarwe.
Sinds Kamut International de eigenaar is van het handelsmerk “KAMUT®”, moet elke tarwe die onder dit handelsmerk wordt verkocht, aan de door Kamut International gestelde kwaliteitseisen voldoen. Daarom moet iedereen die het “KAMUT®” handelsmerk wil gebruiken, kosteloos een handelsovereenkomst tekenen waarin hij belooft om deze specificaties te respecteren.
We vragen u ons te helpen om de waarde en integriteit van ons handelsmerk te beschermen door u te houden aan de volgende richtlijnen telkens u naar KAMUT® khorasan tarwe of producten gemaakt met KAMUT® khorasan tarwe verwijst.