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Todo sobre la primera Conferencia internacional de granos antiguos
Del 13 al 15 de Junio, la ciudad de Bolonia (Italia) fue la sede de la 1st International Conference of Wheat Landrances for Healthy Food Systems, la primera conferencia internacional sobre granos antiguos en la que participaron expertos de 31 países de todo el mundo. Nacido de una idea de Bob Quinn, pionero orgánico y presidente de Kamut International ltd y Kamut Enterprises of Europe bvba, esta Conferencia fue organizada por la marca KAMUT®, Alma Mater Studiorum – Universidad de Bolonia y IFOAM – Organics International.
La conferencia reunió a una audiencia heterogénea no solo desde un punto de vista geográfico y cultural, sino también desde un punto de vista profesional. Junto a científicos, agrónomos y biólogos, agricultores, panaderos y ejecutivos de empresas alimentarias, también se ha contribuido al debate sobre los granos antiguos, incluida la investigación, la salud, la nutrición e incluso los sistemas agrícolas alternativos, la sostenibilidad y las nuevas perspectivas del mercado.

La Conferencia se organizó en seis sesiones dedicadas a diferentes temas: en la sesión sobre el ‘Wheat’, muchos informes destacaron el extraordinario trabajo de los agricultores en diversas partes del mundo que recolectan y conservan la gran diversidad de "landraces" (poblaciones heterogéneas con variedades antiguas de trigo) para evitar que desaparezcan como resultado del cultivo intenso de las variedades modernas. En la sesión sobre ‘Economic and market perspective’, se presentaron varios testimonios para mostrar cómo los granos antiguos pueden promover nuevas economías y sinergias entre los agricultores y productores locales. Finalmente, en la sesión sobre las ‘Nutritional and medical considerations’, los estudios presentados confirmaron aún más las cualidades nutritivas y saludables superiores de los granos antiguos en comparación con los granos modernos.
Lo más destacado de la conferencia sucedió la tarde del 14 de junio, cuando los expertos discutieron sobre la definición de "granos antiguos", ‘variedades locales’ y otras definiciones relacionadas. Dividido en tres grupos distintos y dirigidos respectivamente por Salvatore Ceccarelli de Rete Semi Rurali, Calvin Qualset de la Universidad de California (EE. UU.) y Martin Wolfe, del Centro de Agroecología, Agua y Resiliencia de la Universidad de Coventry (Reino Unido), los participantes fueron en busca de las definiciones más adecuadas.
Dada la complejidad del tema, los expertos no llegaron a un consenso sobre una definición unívoca, pero han establecido un trabajo aún más amplio que continuará en los próximos meses y que verá la publicación de un documento de posición en el Journal of the Science of Food and Agriculture.
La Conferencia finalizó con una visita a los campamentos experimentales de la Universidad de Bolonia donde se cultivan 236 accesiones diferentes de granos antiguos de diferentes partes del mundo.
¡Agradeciendo a los participantes, invitamos a todos a recuperar fotos y videos online de estos tres días emocionantes!
 
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