La Marca

La marca KAMUT® fue registrada para proteger y preservar las cualidades excepcionales de esta antigua variedad de trigo khorasan, en beneficio de todos aquellos que están interesados en los alimentos sanos de alta calidad.

Hoy en día, la marca KAMUT® es una garantía de recibir el antiguo trigo khorasan no modificado, no hibridado y no genéticamente modificado, siempre cultivado orgánicamente, que cumple con altos estándares de pureza, nutrición y calidad.

"KAMUT", que significa trigo en el antiguo Egipto, se ha tomado del diccionario “An Egyptian Hieroglyphic Dictionary” por E. A. Wallis Budge, publicado por primera vez en Londres por John Murray en 1920. Dado que se trata de una lengua muerta y como KAMUT no era una palabra de uso común en otros idiomas, fue posible registrarla como marca.
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Tanto como entendido, el trigo khorasan no se ha producido a escala comercial en los tiempos modernos y había sido sustituido casi por completo, como resultado de los programas de mejoramiento genético. Estos programas han producido trigo blando, trigo duro, e incluso trigo espelta para rendimientos más altos, y que respondieran mejor a la elevada producción agrícola. Estos trigos modernos también han sido seleccionados para ser más resistentes a la enfermedad y tener mejores características tecnológicas. Una tecnología más reciente es la manipulación transgénica para crear plantas con características completamente diferentes de sus padres. Mucha gente se refiere a estos cultivos con el término OGM (Organismos Genéticamente Modificados). Aunque existe el trigo transgénico, no ha sido autorizado para su comercialización, para el consumo humano o animal. Mientras tanto, al igual que los trigos antiguos, el trigo khorasan KAMUT®, ha sobrevivido lejos de estas alteraciones modernas y todavía está lleno de todos los atributos nutricionales esenciales que le han valido el título de “Bastón de la Vida”.

Sin embargo, es posible que alguien pueda tomar el trigo khorasan para manipularlo en un intento de mejorar algunas de sus deficiencias agronómicas, lo que sería perfectamente legal. La filosofía de Kamut International siempre ha sido la de preservar la variedad en su forma original, sin este tipo de manipulación. De esta forma, cuando los consumidores ven la marca KAMUT®, pueden estar seguros de que los productos contienen el antiguo y puro trigo khorasan.
Todo el trigo que se vende bajo la marca comercial KAMUT® tiene que cumplir con los requisitos de calidad el programa de la marca KAMUT®. En consecuencia, cualquier persona que desee utilizar la marca KAMUT® deberá firmar, de forma gratuita, una licencia, comprometiéndose a cumplir con estas especificaciones. De esta forma los consumidores tienen la garantía de autenticidad, calidad y pureza al ver la marca KAMUT®.

El trigo khorasan KAMUT® debe:
 
1. Ser la pura antigua variedad de trigo khorasan
2. Ser cosechado sólo como un trigo orgánico certificado
3. Tener un rango de proteínas entre el 12% y el 18%
4. Estar libre al 99% de la contaminación con variedades de trigo moderno
5. Estar libre al 98% de daños de enfermedades
6. Contener entre 400 y 1000 ppb de selenio
7. No ser utilizado en productos denominados o ser comercializados de manera equívoca o engañosa

Nosotros protegemos la marca KAMUT®, asegurando el uso correcto y la integridad de los productos que la llevan, en beneficio de todos los consumidores y las empresas que lo utilizan y dependen de él.