Detalles de la Receta

Hamburguesas vegetales con brotes de hojas verdes

Servings:

Y como guarnición, brotes de distintas hojas verdes (brotes de lechugas varias, acerga, rúccula), zanahorias laminadas, alga wakame, con ariñado de aceite de sésamo, de cártamo, de girasol, ume-su, ao-nori, semillas tostadas.

Ingredientes: 

 Preparacion:

Hacer una o mas hamburguesas de garbanzos, cebolla, zanahoria, perejil, cúrcuma fresca y seitan. Recubierta con harina de trigo khorasan KAMUT^®, pasado por clara de huevo, recubierto de semillas de sésamo… a la plancha en un sartén de acero qurúrgico,  a temperatura de menos de 105 Cº, en una cucharada sopera del aceite de pepita de uva.