Detalles de la Receta

Macarrones Txorizeros

Servings:

Receta por GastroCenicienta

Ingredientes: 

Preparacion:

En una sartén vamos a rehogar en ajo laminado, cuando se dore incorporamos la soja (sin hidratar antes, si usais una más gruesa hidratarla antes en agua o caldo caliente hasta que se ablande). Rehogamos bien el ajo con la soja, que dore la soja, añadimos el maiz y un poco de salsa de tomate (como un par de cucharadas), dejamos que la soja coja todo el sabor y ponemos el pimentón rehogando bien fuera del fuego para que no se nos queme y amargue. Hasta aquí nos habrá quedado una especia de picadillo de chorizo en la sartén, ponemos la sal, el orégano, la pimienta y añadimos el resto del tomate frito...mezclamos y tenemos nuestra salsa "txorizera" lista, el aroma es increible...el pimentón combinado con el orégano, el ajo y la pimienta le da todo el aroma y sabor a chorizo tradicional. Es importante hacerlo despacio, para que la soja se impregne bien del sabor, de ahí lo de echar el tomate en dos veces, para que en la primera coja potencia de sabor. La pasta la habremos de cocinar según marque el paquete, emplatamos la pasta y sobre ella generosa cantidad de salsa txorizera.... decoramos con unas hojas de orégano fresco y a chuparse los deditos!