Nutrición

El trigo khorasan KAMUT® además de ser un grano antiguo preservado de cualquier tipo de modificación o hibridación y únicamente cultivado de manera orgánica, es una excelente fuente de proteínas, fibra, zinc, fosforo, magnesio, vitamina B1 (tiamina), y vitamina B3 (niacina). Es también rico en muchos minerales cómo selenio, cobre, manganeso y molibdeno. Estos nutrientes tienen muchos beneficios, incluyendo la contribución a una normal función cognitiva, un normal metabolismo, mantener una presión sanguínea normal, así como la protección contra el estrés oxidativo.

El trigo khorasan KAMUT® tiene un contenido en fenoles muy variado. Los fenoles son una familia de moléculas qué han ganado mucha atención por tener también importantes propiedades antioxidantes y pueden proteger contra muchas enfermedades degenerativas.

Además, el trigo khorasan KAMUT® tiene un alto contenido de carotenoides, que son también una familia de poderosos antioxidantes y que son probablemente responsables del intenso color dorado del trigo y de su harina.

Por su calidad nutricional y su digestibilidad, el trigo khorasan KAMUT® es ideal para atletas, para aquellos que llevan una vida muy intensa y, en general, para aquellos que quieren seguir una alimentación de alta calidad.

Aunque el gluten del trigo khorasan KAMUT® es muy diferente al del trigo moderno, no obstante, está presente, y por lo tanto este trigo no es adecuado para celíacos.
 
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