La marque déposée

La marque KAMUT® a été enregistrée pour la première fois en tant que marque commerciale auprès du US Patent and Trademark office en 1990, dans le but de protéger et de préserver les qualités exceptionnelles de la variété de blé ancien khorasan, dans l'intérêt de tous ceux qui sont intéressés par une alimentation saine de qualité supérieure.

La marque commerciale KAMUT® constitue la garantie que l'enseigne blé khorasan est toujours une variété de blé non-modifiée, non-hybridée et non-OGM. Le blé khorasan KAMUT® est toujours certifié biologique et répond à des normes élevées en termes de pureté, de nutrition et de qualité.

Le terme KAMUT, qui signifie "blé" en langue égyptienne antique, a été trouvé dans le dictionnaire An Egyptian Hieroglyphic Dictionary by E. A. Wallis Budge, publié pour la première fois à Londres par John Murray en 1920. S'agissant d'une langue morte,  et KAMUT n'étant pas un mot utilisé couramment dans d'autres langues, il fut possible de l'enregistrer comme marque déposée.  
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Autant que l'on sache, le blé khorasan n'a pas été produit commercialement à l'époque moderne et avait pratiquement été entièrement remplacé par d'autres variétés de blé, en conséquence de programmes modernes de sélection végétale. Ces programmes ont produit du blé dur, du blé tendre, et même de l'épeautre au rendement supérieur, plus adaptés à une agriculture à un niveau élevé d'intrants. Ces grains modernes ont également été sélectionnés afin d'être plus résistants aux maladies et possèdent de meilleures caractéristiques de fabrication. Plus récemment, on a eu recours à des manipulations transgéniques pour créer des végétaux possédant des caractéristiques entièrement différentes de celles de leurs parents. Nombreux sont ceux qui désignent ces cultures par le terme OGM (Organisme Génétique Modifié). Bien que le blé OGM existe, sa commercialisation n'a pas encore été autorisée pour la consommation humaine ou animale. En attendant, le blé ancien tel le blé khorasan KAMUT®, qui a survécu sans ces modifications modernes, toujours riche en propriétés nutritionnelles essentielles qui lui ont valu le titre d' "Origine de la vie".

Il est cependant possible de modifier le blé khorasan dans le but d'améliorer certains de ses défauts agronomiques, ce qui serait parfaitement légal. La philosophie de Kamut International est de préserver la variété sous sa forme originelle sans ce type de manipulation. Ainsi, en présence de la marque commerciale KAMUT, les consommateurs peuvent être certains que ces produits contiennent le blé ancien khorasan pur.
Tout blé vendu sous le nom commercial KAMUT® doit respecter les spécifications de qualité exigées par Kamut International et Kamut Enterprises of Europe. En conséquence, toute personne désireuse d'utiliser la marque déposée KAMUT® doit signer, gratuitement, un accord de licence stipulant qu'il/elle s'engage à suivre ces spécifications. La marque KAMUT® permet ainsi de garantir au consommateur la qualité et la pureté du blé.

Le blé khorasan KAMUT® doit:
1. Correspondre à la variété pure de blé ancien khorasan
2. Etre cultivé uniquement en tant que grain certifié biologique 
3. Posséder un niveau de protéines de 12% - 18%
4. Contenir au maximum 1% de variétés contaminantes de blé moderne
5. Contenir au maximum 2% de signes de maladie
6. Contient entre 400 et 1000 ppb de sélénium
7. Ne pas être utilisé dans des produits nommés ou commercialisés de manière trompeuse ou mensongère

Kamut International et Kamut Enterprises of Europe travaillent avec diligence pour protéger la marque commerciale KAMUT® en garantissant son utilisation appropriée et l'intégrité des produits portant la marque déposée KAMUT®, dans l'intérêt de tous les consommateurs et entreprises qui l'utilisent et en dépendent.