L'histoire

L'histoire  de la marque de blé khorasan KAMUT® a débuté en 1949 lorsque Earl Dedman, un aviateur américain basé au Portugal, avait reçu, d'un ami affirmant l'avoir collecté d'une tombe en Egypte, du grain à l'aspect inhabituel. Cet ami l'avait très probablement acheté d'un vendeur de rue au Caire, en Egypte, qui lui avait raconté qu'il provenait d'une ancienne tombe égyptienne. Earl envoya 36 grains de ce blé à son père, R. E. Dedman, agriculteur près de Fort Benton, dans le Montana. En l'espace de six années, le père avait fait cultivé cette petite quantité de grains, pour atteindre 1500 boisseaux US (40800 kg). Il appelait ce grain "Blé du roi Toutankhamon".
 
Ce grain, appelé "Blé du roi Toutankhamon" est devenu une nouvelle spécialité locale. En juin 1964, le quotidien local de Great Falls, dans le Montana, a rédigé un article accompagné d'une photographie de l’agriculteur Clinton Stranahan occupé à semer le blé géant. Il fit don d'échantillons de blé à la foire rurale dans laquelle Bob Quinn, qui avait à l'époque 16 ans, en avait vu pour la première fois. Quelques années plus tard, le grain n'eut plus de succès et il disparut de la vente.
 
En 1977, juste après avoir achevé son Doctorat en Biochimie moléculaire végétale à l'Université de Californie à Davis, Bob mangeait une barre de céréales Corn Nuts® quand il remarqua, au dos de l'emballage, une mention en gras signalant que celle-ci était fabriquée à base de maïs géant. Se souvenant du blé géant "Roi Toutankhamon", Bob décida de contacter l'entreprise Corn Nuts® afin de voir si cela les intéresserait de fabriquer une barre de céréales géante à base de blé. La société fit part de son intérêt et le père de Bob, Mack, leur fournit un bocal rempli de grains de blé. Les essais initiaux s'avérèrent fructueux. Cependant, face à l'approvisionnement limité, la société Corn Nuts® décida de ne pas donner suite à ce projet.
 
En 1978, Bob retourna à la ferme familiale. Malgré la perte d'intérêt de la société Corn Nuts®, il continua à cultiver le blé afin d'en accroître les réserves, en commençant par une poignée de grains soigneusement sélectionnés par Mack qu'il planta dans son jardin. Au cours de cette même période, Bob se mit également à s'intéresser dans l'agriculture biologique et en 1985 il planta sa première culture certifiée biologique. A partir de 1989, l'intégralité des cultures de la ferme familiale des Quinn était devenue biologique.
 
En 1986, Bob et son père décidèrent d'exposer le grain à l'exposition Natural Products Expo West d'Anaheim, en Californie. Leur société, Montana Flour & Grains, exposait pour la première année, afin de promouvoir leur blé et farine biologiques. Etant donné l'intérêt suscité, ils plantèrent l'intégralité de leur stock de 60 Ibs US (30 kg) de blé ancien sur moins d’un hectare, puis continuèrent à accroître la surface au cours des années qui suivirent.
 
En 1988, le grain fit son apparition sur le marché des aliments diététiques, dans des pâtes fabriquées par la société Royal Angelus Macaroni. En 1989, le premier pain à base de ce blé fut fabriqué par Oasis Breads.
 
Etant donné l'intérêt croissant suscité et les résultats positifs d'une étude réalisé auprès de personnes présentant une sensibilité au blé, Bob prit conscience des qualités uniques et saines de ce grain et chercha à les protéger en préservant la variété sous un nom commercial. En 1990, avec l'aide de Mack, la marque déposée "KAMUT" fut enregistrée pour être utilisée comme garantie selon laquelle le grain d'origine demeurerait non-modifié et serait toujours cultivé de manière biologique.
 
En 1991 la première céréale froide fit son apparition aux Etats-Unis via la société Arrowhead Mills, puis ensuite également en Europe.  
 
Aujourd'hui, le blé khorasan de la marque KAMUT® est présent dans le monde entier, dans des produits dont le pain, les pâtes, les pizzas, les céréales, les barres de céréales, les pâtisseries, la bière, les aliments verts et les boissons céréalières.  





 
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