Details de recette

Pamplemousse au concassé de céréales précuites

Servings: 4 personnes

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Ingrédients

1 paquet de Concassé de Céréales au Blé, Epeautre & Blé khorasan KAMUT® Céréal Bio
2 pamplemousses roses
1 boite de morceaux de crabe (environ 130 g égoutté)
1/2 c. à café de safran
2 c. à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 brin d'aneth
4 brins de ciboulette

Préparations

Coupez les pamplemousses en 2. Prélevez délicatement les quartiers de pamplemousse et ôtez la petite peau blanche. Réservez les écorces. Mettez les quartiers de pamplemousse dans un saladier. Gardez le jus qui s’écoule.
Préparez la sauce : ajoutez à la mayonnaise le safran, le jus de citron et les herbes ciselées (gardez un brin de ciboulette pour le décor). Délayez avec le jus de pamplemousse.
Versez la sauce dans le saladier ainsi que les morceaux de crabe et le Concassé de Céréales au Blé, Epeautre & Blé khorasan KAMUT® Céréal Bio
Mélangez bien. Versez ce mélange dans les moitiés de pamplemousse et décorez avec des brins de ciboulette.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.