Recette préférée

Courgettes farcies au boulgour khorasan KAMUT

Ingrédients

par personne, la moitié d’une grande courgette ou une petite courgette
2 tasses de boulgour cuit Kamut®
2 gousses d’ail
2 à 3 échalotes
de la sauce toscane ou de la sauce tomate
une branche de thym
une pincée d’origan
une pincée de sel marin et de poivre
de l’huile d’olive pressée à froid
75 g de fromage râpé

Préparations

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les prudemment (conservez la chair).
Coupez finement l’ail, les échalotes et les épices et faites revenir dans l’huile. Ajoutez-y la pulpe de courgette finement découpée et assaisonnez au sel marin. Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire pendant 10 minutes. Assaisonnez au poivre, sel marin et sauce toscane ou sauce tomate.
Rajoutez les 2 tasses de boulgour cuit Kamut®, ainsi que la moitié du fromage râpé et mélangez bien. Assaisonnez légèrement les courgettes évidées au sel marin et remplissez-les de farce. Saupoudrez avec le reste du fromage. Graissez un plat allant au four, disposez-y les courgettes et recouvrez d’une feuille de papier aluminium.
Faites cuire pendant environ 45 minutes dans un four préchauffé à 225° C.
Retirez le papier aluminium et laissez au four sous le gril, jusqu’à formation d’une croûte légèrement dorée.

Vous pouvez remplacer le boulgour Kamut® par du couscous Kamut®.

Recette: Greta Cauwelier - Kamut Enterprises of Europe bvba - www.kamut.com