Details de recette

Grains germés khorasan KAMUT®

Servings:

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Préparation :
Mettez les grains khorasan KAMUT® dans des bocaux à conserves (remplir à moitié seulement). Tendez un morceau de mousseline sur l’ouverture et fixez à l’aide d’un élastique. Remplissez les bocaux d’eau chaude et laissez tremper les grains pendant 6 heures environ. Le processus de germination est mis en route au cours du trempage. Retournez ensuite les bocaux sur un tamis dans l’évier et laissez égoutter complètement. Posez les bocaux en oblique, ouverture vers le bas, dans un endroit chaud et clair et laissez germer pendant 3 à 5 jours. Mettez quotidiennement les germes sous eau pendant environ dix minutes, puis égouttez comme indiqué ci-dessus. Dans des conditions de germination défavorables, des moisissures apparaissent sur les germes. Il est impossible de confondre les radicelles des germes avec la moisissure. Celle-ci se reconnaît à son odeur désagréable ou fétide ; le cas échéant, il vaut mieux éviter les risques et jeter les germes. Vous pouvez manger les germes crus, légèrement blanchit ou sautés.