Recette préférée

Tarte khorasan KAMUT aux legumes

Ingrédients

Pâte : pour un moule de 25 cm
125 g de farine Kamut®
50 g de polenta
75 g de flocons d’avoine fins
75 g de margarine végétale ou de beurre
environ 1 dl d’eau froide
une pincée de sel marin
de l’huile de germes de maïs pressée à froid

Garniture :
1 brocoli (coupé en fleur)
250 g de champignons
3 œufs
1 dl de crème (soja)
2 dl de liquide (par exemple le jus de cuisson des champignons)
une pincée de poivre et de sel marin
50 g de tempeh fumé émietté

Préparation

La pâte :
Mélangez la farine, le polenta, les flocons d’avoine et le sel marin dans un bol. Découpez la margarine en dés et pétrissez-la dans la pâte avec les doits. Emiettez en frottant entre les mains. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que la pâte cesse de coller aux doigts.
Graissez un moule allant au four et adaptez le pâte roulée au moule.
Cuisez la pâte dans un four préchauffé entre 180° et 200° C pendant 10 minutes.

La garniture :
Etuvez ou blanchissez le brocoli en veillant à ce qu’il reste croquant. Cuisez les champignons de la même manière, assaisonnez.
Disposez les brocolis et les champignons sans jus de cuisson sur la pâte.
Mélangez les œufs, le poivre, le sel marin, la crème (de soja), le jus de cuisson des champignons et le tempeh fumé émietté et versez le tout sur les légumes.
Cuire au four à 200° C pendant 30 à 35 minutes.
Servir avec une salade.

Vous pouvez également préparer cette quiche avec vos autres légumes préférés comme les épinards, les courgettes, les tomates, les choux chinois, …

Recette: Greta Cauwelier - Kamut Enterprises of Europe bvba - www.kamut.com