Dettagli della Ricetta

Cornetto gelato con fiocchi di grano khorasan KAMUT® e di avena

Servings: per 3 cialde

Ricetta della biologa nutrizionista Hilary Di Sibio

Per la cialda:
1 banana ridotta a purea
30 g di farina di avena
50 g di fiocchi di grano khorasan KAMUT®
40 g di fiocchi di avena
1/2 cucchiaino di olio di cocco
cannella q.b.

Per la parte superiore:
250 g di yogurt greco o skyr alla vaniglia
1 cucchiaio di farina di cocco
dolcificante q.b. o miele
cioccolato fondente
granella di nocciole

Preriscaldare il forno a 175°C.
Ridurre a purea una banana; aggiungere la farina di avena, i fiocchi di grano khorasan KAMUT®, i fiocchi di avena, l’olio di cocco e la cannella.
Amalgamare bene gli ingredienti e con l’impasto ottenuto foderare gli stampi a cono, precedentemente oleati (se l’impasto risultasse troppo molle, aggiungere altra farina). Infornare per circa 10 minuti.
Una volta cotti, lasciare raffreddare i coni prima di rimuovere lo stampo.
Nel frattempo unire lo yogurt greco, il dolcificante e la farina di cocco, mescolare e riporre in freezer per 15 minuti. Non appena le cialde si saranno raffreddate, avvolgerle nella carta forno, fermandola con una spilletta.
Togliere lo yogurt dal freezer e con l’aiuto di una sac à poche riempire le cialde. Riporre le cialde in freezer per farle rapprendere.
Infine, sciogliere il cioccolato fondente, versarlo sui cornetti gelato insieme alla granella di nocciole.
Riporre in freezer per un’ora e mezza prima di servire.