Dettagli della Ricetta

Tortine alle nocciole

Servings: Per 10 stampini da 8 cm di diametro

Ricetta di Antonella Scialdone, blogger di www.pappa-reale.net

Ingredienti:
150g di farina di grano khorasan KAMUT®
120g di zucchero
10gg di burro
80g di nocciole tritate
3 uova
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
5g di lievito per dolci
120g di cioccolato fondente
2/3 cucchiaini di latte
una noce di burro

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la vaniglia, la farina e il lievito, amalgamare tutto al composto e, da ultime, aggiungere le nocciole tritate. Mescolare e versare il composto in stampini imburrati, con l’aiuto di un sac à poche anche senza beccuccio. Cuocere a forno statico e preriscaldato a 180 °C per 20 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare per qualche minuto, dopodiché togliere dagli stampi, capovolgere le tortine e lasciare raffreddare su una griglia. Nel frattempo preparare la copertura al cioccolato facendo sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente con una noce di burro. Una volta sciolto, aggiungere il latte e mescolare. Ricoprire le tortine con il cioccolato fuso e lasciare raffreddare. Prima di servire, spolverare le tortine di nocciole tritate, frutta candita o altro a piacere.