Dettagli della Ricetta

Tigelle con valeriana e crema di lardo ai semi di papavero e fiori di Macis

Servings:

Ricetta di Chiara e Angela Maci, blogger di Sorelleinpentola, che con questa ricetta hanno partecipato al concorso Taste 2012 di Firenze.

Ingredienti: 

500 gr di farina di grano khorasan KAMUT® 
1 bustina di lievito secco 
3 cucchiai d'olio evo 
2 cucchiai scarsi di sale 
1 cucchiaio di zucchero 
250 gr di latte 
50 gr di valeriana 
200 gr di crema di lardo in concia di papavero e fiori di Macis

Preparazione:

Versate la farina nella planetaria o su una spianatoia, unite il lievito, il latte, l'olio, lo zucchero e il sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto e ben sodo.
Copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per un'ora e mezza. Stendete la pasta a uno spessore di 1 cm e ricavate dei dischetti con un bicchiere o un coppapasta del diametro di 10 cm. Lasciate lievitare per un'altra mezz'ora e poi iniziate la cottura. Sul fornello scaldate la tigelliera aperta e stendete i dischetti di pasta sui fori dell'utensile. Basta un minuto per ogni lato e le tigelle sono pronte da farcire con foglioline di valeriana e un cucchiaino di crema di lardo ai semi di papavero e fiori di Macis che conferiranno un gusto leggermente piccante alla ricetta.