Dettagli della Ricetta

Gnocchi con cicoria, carota viola e formaggio primosale

Servings: per 2 persone

Ricetta di Alessandra Cenci, blogger di Naturalmente Sani

Ingredienti: 

500gr di gnocchi di patate con grano a marchio KAMUT®
400gr di cicoria 
3 carote viola di media grandezza 
80gr di formaggio primosale 
1 scalogno
olio evo, salvia, prezzemolo, santoreggia, peperoncino e sale qb 
un pizzico di zucchero di canna integrale

Preparazione:

Fate soffriggere in una padella wok uno scalogno tagliato a pezzetti, con olio d’oliva, peperoncino tritato e spezie (prezzemolo, salvia e santoreggia). Aggiungete poi le carote viola e la cicoria lavate e tagliate a pezzi per pochi minuti per insaporirle e fatele poi cuocere per i restanti 20-25 minuti con due dita d’acqua con l’aggiunta di un pizzico di sale integrale marino e di un pizzico di zucchero integrale di canna. A parte fate bollire l’acqua per gli gnocchi. Quando il condimento è pronto, lessate gli gnocchi e fateli saltare in padella con le verdure cotte. Prima di portare il piatto in tavola, condite gli gnocchi con dei cubetti di formaggio primosale.