Dettagli della Ricetta

Tagliatelle alle mazzancolle con pomodori pachino, lampone e zenzero

Servings: per 2 persone

Ricetta di Alessandra Cenci, blogger di Naturalmente Sani

Ingredienti: 

250gr di tagliatelle fresche di grano khorasan KAMUT® 
6-8 mazzancolle 
300gr di pomodori pachino 
1 o 2 spicchi d'aglio 
olio evo, prezzemolo secco, peperoncino qb
un pugno di lamponi 
zenzero e sale qb

Preparazione:

Mettere uno spicchio d’aglio a soffriggere con un po’ di olio extra vergine d’oliva in un wok, con prezzemolo secco e peperoncino. Aggiungere poco dopo i pomodori pachino tagliati in due e durante gli ultimi cinque minuti di cottura aggiungere le mazzancolle fresche lavate e mondate delle antenne. Farle cuocere a fuoco lento con il coperchio. Aggiungere poi i lamponi. Le mazzancolle si riconoscono quando sono cotte perché passano da un colore grigio a un bellissimo rosso aranciato. Controllarle nella cottura e girarle di tanto in tanto. A cottura quasi ultimata aggiungere un pizzico di zenzero in polvere. A parte, cuocere le tagliatelle fresche di grano khorasan KAMUT®. Quando le tagliatelle sono quasi pronte, scolarle un po' e unirle insieme agli altri ingredienti nel wok per gli ultimi cinque minuti di cottura.