Il Grano

Il grano khorasan KAMUT® è un grano antico, garantito attraverso il marchio KAMUT®, mai ibridato o geneticamente modificato, sempre coltivato secondo il metodo biologico ed è apprezzato per i suoi valori nutrizionali, la facile digeribilità, un dolce sapore cremoso di nocciola e la sua consistenza compatta. È una fonte eccellente di proteine, fibre e molte vitamine e ha un alto contenuto di minerali, tra i quali il selenio.
  
Il khorasan è una varietà di grano e contiene glutine. Tuttavia, molte persone con sensibilità al grano moderno riferiscono che sono in grado di mangiare grano khorasan KAMUT® senza alcun disagio e che quindi è un’eccellente alternativa al grano moderno. Noi supportiamo continue ricerche per comprendere questo fenomeno.

Il khorasan KAMUT® è un grano antico che non è stato modificato dai moderni programmi di miglioramento genetico. Riteniamo che abbia mantenuto molte qualità desiderabili che probabilmente sono andate perdute o sono mutate attraverso i programmi di coltivazione intensiva che hanno alterato in modo significativo il grano moderno.
 
Il grano khorasan KAMUT® è coltivato in aziende biologiche certificate principalmente nelle grandi praterie del Nord America, dove il clima secco simile a quello delle sue origini, assicura di ottenere continuativamente la qualità migliore. Il grano khorasan si distingue. È circa tre volte più grosso della maggior parte del grano moderno, è allungato con una "gobba" pronunciata ed è particolarmente vitreo, con un fulgido colore dorato.

Molto probabilmente originario della Mesopotamia, esistono leggende su questo grano secondo le quali è stato ritrovato nelle tombe egizie. Gli agricoltori in Turchia chiamano questo grano "Dente di Cammello" per via della sua forma o "Grano del Profeta", riferendosi a un'altra leggenda secondo la quale Noè portò il grano con sé sull'arca.
kamut-grains.jpg