Il Marchio

Il marchio KAMUT® è stato creato per proteggere e preservare le qualità eccezionali di questo grano antico a beneficio di tutti coloro che sono interessati al cibo sano, di alta qualità.
 
Oggi il marchio KAMUT® è garanzia di ricevere l’antico grano khorasan, non ibridato, non modificato e non-OGM, sempre coltivato secondo il metodo biologico e che soddisfa elevati standard di purezza, valore nutritivo e qualità.
 
“KAMUT”, che significa grano in egiziano antico, è mutuata dal dizionario “An Egyptian Hieroglyphic Dictionary” di E. A. Wallis Budge, pubblicato per la prima volta a Londra da John Murray nel 1920. Poiché tratta da una lingua morta e non essendo KAMUT una parola di uso comune in altre lingue, fu possibile registrarla come marchio.
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Per quanto si sa, il grano khorasan non è stato prodotto su scala commerciale in tempi moderni ed era stato quasi completamente sostituito, a seguito dei moderni programmi di miglioramento genetico. Questi programmi hanno prodotto grano tenero, grano duro e persino farro dalle rese più elevate e che rispondessero meglio a un’agricoltura ad alto input. Questi grani moderni sono stati anche selezionati per essere più resistenti alle malattie e avere migliori caratteristiche tecnologiche. Uno sviluppo più recente è la manipolazione transgenica per creare piante con caratteristiche completamente diverse dai loro genitori. Molte persone si riferiscono a queste colture con il termine OGM (Organismi Geneticamente Modificati). Sebbene il grano OGM esista, non è stato ancora autorizzato sul mercato per il consumo umano o animale. Nel frattempo, il grano antico, come il grano khorasan KAMUT®, è sopravvissuto al riparo da queste alterazioni moderne ed è ancora completo di tutti gli attributi nutrizionali essenziali che gli hanno valso il titolo di "Bastone della Vita".
 
È comunque possibile che qualcuno possa prendere il grano khorasan e manipolarlo nel tentativo di migliorare alcuni dei suoi difetti agronomici, il che sarebbe perfettamente legale. La nostra filosofia è sempre stata quella di preservare la varietà senza questo tipo di manipolazioni. Così, quando i consumatori vedono il marchio KAMUT®, possono essere sicuri che i prodotti contengono il puro antico grano khorasan.
Tutto il grano venduto attraverso il marchio KAMUT® deve seguire le specifiche di qualità del programma del marchio KAMUT®. Di conseguenza, chiunque voglia utilizzare il marchio KAMUT® deve firmare, a titolo gratuito, una licenza, accettando di seguire queste specifiche. In questo modo i consumatori hanno la garanzia di autenticità, purezza e qualità quando vedono il marchio KAMUT®.
 
Il grano khorasan KAMUT® deve:

1. Essere la pura antica varietà di grano khorasan
2. Essere coltivato solamente come grano certificato biologico
3. Avere un range di proteine tra il 12%  e il 18%
4. Essere privo al 99% di contaminazioni con varietà di grano moderno
5. Essere privo al 98% di danni da malattia
6. Contenere tra i 400 e 1000 ppb di selenio
7. Non essere utilizzato in prodotti che sono denominati o commercializzati in maniera fuorviante o ingannevole
 
Proteggiamo la forza del marchio KAMUT®, assicurandone il corretto utilizzo e l'autenticità dei prodotti che se ne fregiano, a beneficio di tutti i consumatori e delle aziende che lo usano e fanno affidamento su di esso.