Het graan

Khorasan tarwe van het merk KAMUT® is een oud graan. Het KAMUT® handelsmerk garandeert dat de khorasan tarwe nooit genetisch gewijzigd wordt en altijd biologisch verbouwd wordt. De tarwe is geliefd voor haar hoge voedingswaarde, betere verteerbaarheid, zoete nootachtige smaak en stevige structuur. Het is rijk aan eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, vooral seleen.

Khorasan is een tarwevariëteit en bevat gluten. Echter, vele mensen die gevoelig zijn voor moderne tarwe zeggen dat ze geen last hebben bij het eten van KAMUT® khorasan tarwe en dat het dus een goed alternatief voor moderne tarwe. We ondersteunen doorlopend onderzoek om dit fenomeen te begrijpen.

KAMUT® khorasan is een oud graan die niet werd gewijzigd door moderne plantenkweekprogramma's. Het is onze theorie dat het vele wenselijke kwaliteiten heeft behouden die waarschijnlijk verloren zijn gegaan of werden gewijzigd door de intensieve kweekprogramma's die moderne tarwe aanzienlijk hebben veranderd.

KAMUT® khorasan tarwe wordt verbouwd op gecertificeerde biologische boerderijen voornamelijk in de weilanden van Noord-Amerika waar het droge klimaat, gelijkaardig aan het originele klimaat, er voor zorgt om voortdurend de beste kwaliteit te bekomen. Khorasan tarwe is karakteristiek. Het is ongeveer drie keer groter dan moderne tarwe, is langwerpig met een uitgesproken "bult" en is bijzonder glasachtig met een rijke gouden kleur.

Het is hoogstwaarschijnlijk afkomstig uit Mesopotamië, er bestaan immers legendes die zeggen dat dit graan werd gevonden in Egyptische graftombes. Landbouwers in Turkije noemen het graan "Kamelentand" omwille van de vorm van "Tarwe van de Profeet" naar een andere legende die zegt dat khorasan het graan was dat Noah mee bij hem in de ark nam.
kamut-grains.jpg