L'Histoire

L'histoire du blé de la marque KAMUT® a débuté en 1949 lorsque Earl Dedman, un aviateur américain basé au Portugal, avait reçu du grain à l'aspect inhabituel d'un homme affirmant l'avoir collecté d'une tombe en Egypte. Cet homme l'avait très probablement acheté d'un vendeur de rue au Caire, en Egypte, qui lui avait raconté qu'il provenait d'une ancienne tombe égyptienne. Earl a envoyé 36 grains de ce blé à son père, Rube Dedman, agriculteur près de Fort Benton, dans le Montana, aux États-Unis. En l'espace de six années, le père a cultivé cette petite quantité de grains pour atteindre 40 MT en l’appelant “Blé du roi Toutankhamon”.

Ce grain, appelé "Blé du roi Toutankhamon", est devenu une nouvelle spécialité locale. En 1964, un agriculteur a donné des échantillons du grain à la foire rurale dans laquelle Bob Quinn, qui avait à l'époque 16 ans, en a vu pour la première fois. Quelques années plus tard, le grain n'avait plus de succès et il a disparu.

En 1977, juste après avoir achevé son Doctorat en Biochimie végétale à l'Université de Californie à Davis, Bob mangeait une barre de céréales Corn Nuts® quand il a remarqué, au dos de l'emballage, une mention signalant que celle-ci était fabriquée à base de maïs géant. Se souvenant du blé géant "Blé du roi Toutankhamon", Bob a décidé de contacter l'entreprise Corn Nuts® afin de voir si cela les intéresserait de fabriquer une barre de céréales géante à base de blé. La société a fait part de son intérêt et le père de Bob, Mack, a retrouvé un bocal de ce blé. Cependant, face à l'approvisionnement limité, la société a décidé de ne pas donner suite à ce projet.

En 1978, Bob est retourné à la ferme familiale près de Big Sandy dans le Montana. Malgré la perte d'intérêt de la société Corn Nuts®, ils ont cultivé le blé afin d'en accroître les réserves, en commençant par une poignée de grains soigneusement sélectionnés par Mack. Au cours de cette même période, Bob a commencé également à s'intéresser dans l'agriculture biologique et en 1986, il a cultivé sa première culture certifiée biologique. A partir de 1989, l'intégralité des cultures de la ferme familiale des Quinn étaient devenues biologiques.

En 1986, Bob et son père ont décidé d'exposer le grain à une exposition alimentaire à Anaheim, en Californie. C’était la première année que leur entreprise, Montana Flour & Grains, a exposé afin de promouvoir leur blé et farine biologiques. Etant donné l'intérêt suscité, ils ont semé l'intégralité de leur stock de 30 kg du blé ancien sur moins d’un hectare, puis ils ont continué à accroître la surface au cours des années qui ont suivi.

L’intérêt est monté rapidement comme beaucoup de gens ont rapporté apprécier le goût des aliments faits avec le grain et la digestion plus facile en comparaison avec le blé moderne. À la suite des résultats positifs d‘une étude réalisée auprès de personnes présentant une sensibilité au blé, Bob a pris conscience des qualités uniques et saines du grain et a cherché à les protéger en préservant la variété sous un nom commercial. En 1990, avec l'aide de Mack, la marque commerciale "KAMUT" a été enregistrée afin d’être utilisée comme garantie selon laquelle le grain ancien d'origine demeurerait non-modifié et serait toujours cultivé de manière biologique.

Aujourd'hui, le blé de la marque KAMUT® est présent dans le monde entier, dans les produits comme le pain, les pâtes, les pizzas, les céréales, les barres de céréales, les pâtisseries, la bière, les aliments verts et les boissons céréalières.