Nutrizione
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Nutrizione
Il grano a marchio KAMUT® è una fonte di proteine, fibre, zinco, fosforo, magnesio, vitamina B1 (tiamina) e vitamina B3 (niacina). Ha inoltre un alto contenuto di molti minerali quali il selenio, il rame, il manganese e il molibdeno. Queste sostanze nutritive hanno molte proprietà benefiche, contribuendo alle normali funzioni cognitive, al metabolismo regolare, mantenendo una normale pressione sanguigna e fornendo una protezione contro lo stress ossidativo.
Il grano a marchio KAMUT® ha un profilo di polifenoli molto vario. I polifenoli sono una famiglia di molecole che riscuotono molta attenzione in quanto hanno elevate proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie.
Inoltre, il grano a marchio KAMUT® ha un elevato contenuto di carotenoidi che costituiscono un’altra famiglia di potenti antiossidanti e che sono probabilmente i responsabili dell’intenso colore dorato del grano e della farina.
Nonostante il glutine del grano a marchio KAMUT® è differente da quello del grano moderno, è tuttavia presente e pertanto questo grano non è indicato per chi soffre di celiachia.
Riepilogo
Average nutritional value
Sugar composition
Amino acid composition
Fatty acid composition
Vitamins
Carotenoid
Minerals
*The above listed values are averages for whole grain from the crop years 2006-2021 and are intended to be a general guide for average nutrition levels. Please refer to specific product packaging for the most accurate nutritional information.
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