파스타

파스타는 밀가루와 물이라는 단 두 가지 재료로 이루어진 식품이며, 공기까지 고려하면 세 가지 재료로 이루어집니다. 이러한 형태와 재료의 단순함에서는 파스타의 품질이 재료의 품질에 크게 영향을 받습니다. 이는 KAMUT® 브랜드 밀의 독특하고 뛰어난 맛과 신체적으로 느껴지는 감각 경험을 돋보이게 하는 이상적인 무대입니다.

KAMUT® 브랜드 밀과 특히 이탈리아를 비롯한 전 세계의 파스타 장인 및 명인들 사이의 관계는, 소비자부터 요리 전문가에 이르기까지 폭넓은 고객의 수요를 충족하기 위한 수십 가지 형태의 파스타 생산으로 이어져 왔으며, 이들은 파스타라는 캔버스를 이용하여 훌륭하고 창의적인 창작물을 만들어 냅니다.

KAMUT® 브랜드 밀로 만든 파스타는 뛰어난 영양적 특성을 지니고 있고, 조리에 최적이며, 독특하고 풍부한 풍미를 지닙니다. 곡물의 세심한 가공은 최종 제품이 최적의 조리, 향, 그리고 냄비 속에서 발현되는 관능적 풍부함에 필요한 특성들 사이의 조화를 유지하는 것을 보장합니다. 오늘날 이용 가능한 형태에는 푸실리, 펜네 리가테, 리가토니, 스파게티, 탈리아텔레, 페투치네, 링귀네, 파파르델레, 탈리올리니, 라자냐, 투베티, 리촐리, 질리, 메체 마니케, 파르팔레, 스트로차프레티, 파케리, 키오촐레, 말탈리아티, 카바텔리, 카바타피, 필리니, 스텔리네, 템페스티네 및 디탈리니가 포함됩니다.

또한 일부 파스타 제조업체는 일반적으로 보다 장인적이라고 여겨지는 건조 파스타 제조기법인 브론즈 드로잉(bronze drawing) 방식을 사용하며, 이 방식은 완성된 파스타의 표면을 더욱 다공성이고 거칠게 만들며 소스와 토핑을 머금는 능력을 높이는 결과를 가져옵니다. 일부 파스타 제조업체는 이 고대 곡물의 영양과 독특한 맛을 보존하기 위해 저온에서 천천히 건조하는 방식을 선택하기도 합니다.