Penne con calabaza, champiñones y albóndigas de ternera
![Penne con calabaza, champiñones y albóndigas de ternera Imagen](https://optimise2.assets-servd.host/ancient-grain/production/content/KAMUT_Brand_Wheat_Penne_with_Pumpkin_Mushroom_and_Meatballs.jpg?w=2500&h=700&q=75&auto=format&fit=crop&dm=1694427322&s=85a7fa780e67ce769efafd13497ffe3b)
Ingredientes
Procedimiento
Comience cortando la pulpa de la calabaza en cubos de aproximadamente un cm, luego lave y corte en rodajas los champiñones o incluso los champiñones porcini para un sabor más intenso.
En una sartén, sofreír un diente de ajo con un chorrito de aceite, agregar la calabaza y cocinar a fuego medio hasta que esté cocida y dorada por fuera.
Es el turno de las albóndigas: mezclar la carne picada con el huevo, el queso parmesano, el pan rallado suficiente para que tenga una consistencia compacta pero blanda, el ajo y el perejil picado, sal y pimienta. Trabaja con las manos hasta obtener una mezcla homogénea y luego toma una pequeña cantidad de masa a la vez para formar las albóndigas. Deben tener alrededor de un cm de diámetro, como máximo dos. Cuando la calabaza se haya ablandado, agregue las albóndigas y mézclelas rápidamente, luego agregue los champiñones y cocine por otros 2-3 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Cuece la pasta y cuando esté lista, saltéala junto con la salsa. Servir inmediatamente, posiblemente completando con perejil picado.
Para 4 personas
![](https://optimise2.assets-servd.host/ancient-grain/production/content/KAMUT_Brand_Wheat_Spaghetti_with_Zucchini_and_Seafood.jpg?w=3000&auto=compress%2Cformat&fit=crop&dm=1694426961&s=83779347c507a8d2a5a91fdb565d5e4c)
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![](https://optimise2.assets-servd.host/ancient-grain/production/content/KAMUT_Brand_Wheat_Fusilli_with_Baked_Cherry_Tomatoes_and_Feta.jpg?w=3000&auto=compress%2Cformat&fit=crop&dm=1694427332&s=73f350ad7923c56ea04ff03c77cbe8e9)
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